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中秋假期不斷烤肉，體重猛爆無限量！食藥署今（6）日召開記者會提醒，烤肉不容易注意食品衛生，容易增加疾病風險外，烤肉食材熱量大多偏高，假使肉類、加工食品、含糖飲料攝取超量，不論體重或慢性病風險都會提高。

馬偕醫院營養課課長蔡一賢表示，肉類熱量偏高，3指大小就有150大卡，假使肉類攝取未節制，加上口渴一直喝含糖飲料，一餐熱量很可能超過2000大卡，再加上加工食品與烤肉醬鈉含量偏高，慢性病患者恐是一大隱憂。

建議熱量攝取女性約1500大卡、男性約2000大卡，如果中秋連假每天都烤肉，並且飲食量未節制，再加上月餅等應景食物，假期結束體重上升1至2公斤機率非常高；慎選烤肉食材與方式，控管購買數量，能夠避免相關困擾。

蔡一賢提醒，肉類因熱量與飽和脂肪酸都較高，攝取足夠量就好，加工食品最好避免，如果香腸無法避免，小香腸是較為適當選擇，總攝取量最好已海鮮、蔬菜為主，喝無糖茶或白開水，月餅不要一人一個，能夠分時最好。

另外，烤肉常帶來衛生安全風險；食藥署署長姜郁美表示，烤肉食材最好選擇當令，肉類保存一定要維持低溫，火烤器具或盛裝容器必須確認外觀完整、按材質特性正確使用，生熟食一定要分開處理，以免病菌交叉感染。

食藥署提醒，台灣氣候高溫濕熱，食材購買一定要儘速低溫保存，數量最好先行計畫，不要超過冰箱負荷，烤肉時必須注意生熟食分開處理，用品器具不要交叉使用，特別是肉類海鮮一定要完全烤熟，降低引起疾病風險。

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